새콤달콤한 매실청 이렇게 만들어요

(1) 매실은 찬물에 3~4회 정도 세척한 후 2~3시간 정도 완전히 건조합니다.

(2) 매실이 완전히 건조됐으면 이쑤시개를 이용해 매실 꼭지를 제거합니다.

(3) 항아리에 손질한 매실과 설탕을 켜켜이 담고, 마지막에 설탕으로 덮어줍니다.

(4) 용기를 완전히 밀봉한 후, 바람이 잘 통하는 그늘에 보관합니다.

시원한 음료로, 각종 음식에 감미료로 활용

담가 놓은 매실청은 약 2주가 지나면 설탕이 아래로 가라앉기 시작하므로, 조리도구를 이용해 바닥에 가라앉은 설탕을 저어서 잘 녹여줘야 합니다. 그로부터 100일 후, 매실을 건져내고 청을 드실 수 있어요. 매실청은 소화를 촉진하고 살균 작용을 해 여름철 식중독 예방에 도움을 받을 수 있습니다. 또 설탕보다 감칠맛이 있어 각종 요리에 감미료로 사용하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 

상품 구성

· 하동 황매실 상품 (29.5mm 내외) 5kg / 10kg 

· 하동 황매실 대품 (30mm 내외) 5kg / 10kg 

· 하동 황매실 왕품 (33mm 내외) 5kg / 10kg 

· 하동 황매실 왕특 (36mm 이상) 5kg / 10kg